淌若以秦岭淮河为界别离中国地舆的南北，那汉中不错称得上是一个“最北的南边城市”。北靠秦岭，南依米仓山，汉中因汉水而得名，长江最大的支流汉江穿城而过，汉中简称“汉”，雅称“天汉”，听上去，就嗅觉这座城市很魄力。

从西安启程穿过秦岭，到达汉中，倏得体验几天“又秦又川”的好意思食，又得复返西安，前去宝鸡，延续“重走丝绸之路”了。

汉中的好意思食，光碳水就值得书写一篇，然而仅写碳水是不够的。

在好意思食街小摊纠合的地点，大概的小摊，齐筹备着碳水有关的好意思食，贸易最佳的，还得是从“热面皮”的摊子运行。

汉中的热面皮，是米作念的。不外面皮以多样格式出现时不同的馆子里。

热面皮的摊子，在铺着纱布的蒸屉上，用米浆摊出一张面皮，待蒸成型，这张方滋未艾的光滑结拜的面皮附在纱布上，被厨师提溜出来，铺在案板上，用大铡刀切成宽宽的面皮。加爽口的芽菜和秘制的调料水，再淋上一勺油豪迈子，最能引诱汉中东谈主馋虫的小吃出炉。

“中营坝巷”是一条燃烧气完竣的好意思食街，为了能在上昼吃到这里的“黄中面皮”，我六点多就已往了。这里有两种面皮，一种是米面皮，一种是擀面皮。米面皮用米作念的，擀面皮用面作念的。二者齐切成细细的方条形，不仔细看，分辨不出，就算仔细看，如故分辨不出。

米面皮的口感更细滑一些，而擀面皮就很劲谈了，还会配一些制作擀面皮的副家具：面筋。

一大早吃完两碗“面皮”，越发合计汉中东谈主爱的等于这口顾忌深处的调味。这儿的油豪迈子真的香，比我在其他地点吃过的要香，这种单纯而又径直的香味，在外地反而很难复制。

深圳意志的一又友，汉中腹地东谈主Lily，叫我一定要去吃一次前进路上的“邓慧民面皮”，晚上九点，咱们跟一位重庆的一又友赶已往，发现小店门口乌泱乌泱全是东谈主，这般夜宵盛况简直氛围感完竣。

热面皮、红薯粉皮、菜豆腐、浆水拌汤齐给安排上，每东谈主再来一杯冰镇醪糟。这些碳水陈列组合，多样丰富的搭配，能激活每个清晨的睡眼惺忪，也能安抚每个夜深的萧疏败兴。

热面皮还有个黄金搭配是宁强核桃馍，这种糕点是将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等沿途制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤而成。

清晨五点半，我跑到“黄中面皮”对面的“郭记核桃馍”，就看到他们桌上摆着好几盘刚出炉的小核桃馍。馍有大的和小的，小的更肤浅佩戴。

连忙买了一盒尝了起来，一种很奇妙的嗅觉。

吃起来，是咸香型的，口感酥脆，然而有馍的劲谈，固然香，然而并不甜，可当你悉数这个词吃完后，口齿袭来一股试吃，这股试吃比吃的时候更香甜。然后忍不住再吃一个，如故那种吃起来不算惊艳，然而试吃特惊艳。

吃完核桃馍，总结这几日的汉中小吃，又看了看这两天没吃到的“莫得馅儿的汉中锅贴”，我算是看昭彰了，汉中东谈主民对碳水的明慧是刚直的，基本等于碳水+秘制调料+油豪迈子的组合。

在湖南，咱们以前吃的干拌米粉，亦然碳水+秘制调料+剁椒的组合，不事后头渐渐发展成将湘菜菜谱炒进了“码子”里。这要把热面皮和其他碳水搁湖南，那岂不是到了店里，喊一声：“雇主，来一碗辣椒炒肉热面皮，多加点油豪迈子”，亦或是“来一份梆梆面，要爆炒腰花码的”。

汉中背靠整本川菜菜谱，不磋商立异一下？

陕南城市的汉中，要找到“秦”味，街上如故不缺纯碎的馆子。“明娃羊肉泡馍”，一家外传开了三十年的老店，是一个当地吃货一又友保举的，我经过了，但肚子是饱的，没法吃。

打着“老西安烤肉”牌号的烤肉店，走的是西安烤肉历程的那一套，到了晚上，一桌桌的摆下去，摆满了整条街。

西安烤肉走历程，等于无须我方去点菜，干事员发个盘子给你，烧烤师父相通样的烤，烤出一大把肉放大盘子里，交给干事员，一桌桌的问，“要不要烤肉？”“要不要肉筋？”“要不要烤翅？”，看着热烘烘冒着热气的串，忍不住拿几串放我方盘里，趁热吃，吃完数签签。

串串、麻辣烫、冒菜、暖锅，那等于妥妥的川味了。

街上遍地可见的麻辣烫，我还以为来到了四川。坦率的说，要说哪家很是厚味，各东谈主有各东谈主的口味，你独一在住的隔邻，发现哪家坐满了东谈主，已往试试，准不会失望。

有东谈主跟我说汉中的鱼是一绝，除了滋味，那等于价钱比重庆要低廉好多，街头有许多鱼暖锅店，是自助的，鱼片任吃。

在这里，不错终了“鱼摆脱”！

可惜算作大部分本事“一东谈主食”的我，只好去来一碗麻辣鲜香的牛肉面，思每顿一个东谈主吃暖锅，如故不本质。

我还谨记刚来汉中的第一顿，Lily给我保举了一家“镇巴烧烤聚土菜馆”，说一定要尝尝这里的镇巴酿肘子，我说这一碗肘子吃下去不会腻吗？

正本这里依然把肘子的瘦肉剁碎作念成了肉饼之类，然后跟厚厚的猪皮沿途蒸，肥油依然去掉，吃起来少量齐不腻。

爆炒腰花，腰花嫩得很，典型的油红川味，能下好几碗米饭。

汉中还要寻的味、要探的好意思食太多太多了。尽享“秦川之味”，思体验完全的话还得再来一次，多待几天。

汉中这座老城，有许多古建筑和老街谈，忻悦时逛逛，消消食，精神食粮和好意思食双丰充。

汉中市博物馆与古建筑构成群落式博物馆，这种缔造颇为新奇兴味。

在古香古色的建筑中，把历代展品浏览一遍，园林中穿行，有如朝上在历史长河中，有着千里浸式体验。

从古汉台到饮马池，要穿过一条丁字街，这条街静静位于城市的中心，并未界说为步行街之类，是以有车辆通行，两旁的历史建筑，静静伫立看着纷至沓来，东谈主来东谈主往。

仔细走近这些低矮的木墙结构的小屋，看到上头铜黄色的牌子上刻着“汉中历史建筑”，正本这些建筑这样有岁首。

饮马池现时被铁雕栏围起来了，没法进去看，只可在外面拍拍照，望望这一池绿水。

拜将坛是个收费景点，门票20元，去的太晚，只好在门口给石兽与夕阳合个影。

九月已过半，虽已立秋，然而汉中白昼如故相比闷热，好在众多的树荫挡住了泰半的炎热，在老城区走走停停，只恨本事过得太快。